焼き鮭もいいですが、今回はちょっと一手間加えてムニエルにしましょう！

鮭に塩コショウをして、10分程度置きます。（急いでいるときは置かなくてもok！）
小麦粉を両面にまんべんなくまぶします。

フライパンにバターとオリーブオイルをいれ、余分な小麦粉をはたいた鮭を入れます。
片面に焼き色をつけましょう。
そして、裏返して蓋をして中火で2分蒸し焼きします。

鮭を取り出して、弱火にします。
残っている煮汁に、白ワイン（もしくは酒）大さじ2杯とレモン汁1/2個分（ポッカレモンなら大さじ1杯）を加えて、一煮立ちさせます。これでソースの完成です。

お皿に鮭も盛り、ソースをかけたら完成です。
お好みでマッシュポテトやローリエを添えると彩り鮮やかですよ！