簡単でおいしい♪鮭のムニエル

焼き鮭もいいですが、今回はちょっと一手間加えてムニエルにしましょう!

鮭に塩コショウをして、10分程度置きます。(急いでいるときは置かなくてもok!)
小麦粉を両面にまんべんなくまぶします。

フライパンにバターとオリーブオイルをいれ、余分な小麦粉をはたいた鮭を入れます。
片面に焼き色をつけましょう。
そして、裏返して蓋をして中火で2分蒸し焼きします。

鮭を取り出して、弱火にします。
残っている煮汁に、白ワイン(もしくは酒)大さじ2杯とレモン汁1/2個分(ポッカレモンなら大さじ1杯)を加えて、一煮立ちさせます。これでソースの完成です。

お皿に鮭も盛り、ソースをかけたら完成です。
お好みでマッシュポテトやローリエを添えると彩り鮮やかですよ!