誰でもおいしくできる!鯖の塩焼き

鯖の塩焼きをちょっとした一手間でおいしくしちゃいましょう!

方法は簡単です。
焼く前に、鯖の身が白くなる程度にお湯にくぐらせましょう。
この一手間で臭みがとれ、おいしくなりますよ。

あとは、塩をかけて焦げ目がつく程度に焼いて完成です。
お好みで大根おろしを添えてもいいですね!

簡単でおいしい♪鮭のムニエル

焼き鮭もいいですが、今回はちょっと一手間加えてムニエルにしましょう!

鮭に塩コショウをして、10分程度置きます。(急いでいるときは置かなくてもok!)
小麦粉を両面にまんべんなくまぶします。

フライパンにバターとオリーブオイルをいれ、余分な小麦粉をはたいた鮭を入れます。
片面に焼き色をつけましょう。
そして、裏返して蓋をして中火で2分蒸し焼きします。

鮭を取り出して、弱火にします。
残っている煮汁に、白ワイン(もしくは酒)大さじ2杯とレモン汁1/2個分(ポッカレモンなら大さじ1杯)を加えて、一煮立ちさせます。これでソースの完成です。

お皿に鮭も盛り、ソースをかけたら完成です。
お好みでマッシュポテトやローリエを添えると彩り鮮やかですよ!