野菜たっぷりのちゃんちゃん焼きをフライパン1つで作っちゃいましょう！

☆2〜3人分の作り方です。

鮭2〜3切れの骨をとっておきます。（取れるところだけ）
キャベツ5〜6枚を食べやすい大きさにちぎり、人参1/3本を火が通りやすいように薄切りにします。
ピーマン2〜3個を縦切りにし、ねぎ1本を太めに斜め切りします。

味噌大さじ3杯、みりん大さじ1杯、酒大さじ2杯、醤油小さじ2杯、にんにくチューブ2cm、砂糖大さじ2杯をあわせておきます。

フライパンにバターを入れ、バターが溶け出したら鮭を入れます。両面を焼き、塩こしょうしましょう。
鮭にある程度火が通ったら、野菜を全部加えます。

野菜がしんなりしてきたら、合わせた調味料を全部加え、混ぜあわせながら炒めます。
この時野菜の水分が出てきたら、ある程度捨てます。
全体に味がなじんだら出来上がりです！

焼き鮭もいいですが、今回はちょっと一手間加えてムニエルにしましょう！

鮭に塩コショウをして、10分程度置きます。（急いでいるときは置かなくてもok！）
小麦粉を両面にまんべんなくまぶします。

フライパンにバターとオリーブオイルをいれ、余分な小麦粉をはたいた鮭を入れます。
片面に焼き色をつけましょう。
そして、裏返して蓋をして中火で2分蒸し焼きします。

鮭を取り出して、弱火にします。
残っている煮汁に、白ワイン（もしくは酒）大さじ2杯とレモン汁1/2個分（ポッカレモンなら大さじ1杯）を加えて、一煮立ちさせます。これでソースの完成です。

お皿に鮭も盛り、ソースをかけたら完成です。
お好みでマッシュポテトやローリエを添えると彩り鮮やかですよ！