簡単でおいしい豚のしょうが焼きをご紹介します。
お肉は200gで、ちょっと多めの2人分くらいの量です。

調味料を全部混ぜます。
・しょうがチューブ　2cm
・砂糖　　　大さじ1/2
・酒　　　　大さじ1
・みりん　　大さじ2
・しょうゆ　大さじ2
☆酒だけ、大さじ1です！☆

油を引いたフライパンにお肉を置きます。
両面焼いて、お肉に火を通します。

焼けたところで混ぜた調味料を全部投入！
あとは、味が馴染む程度に焼きます。

お皿に盛りつけて、フライパンに残ったタレをかけて完成！
プチトマトやレタスを添えると鮮やかですよ。

だし巻き卵って、難しいですよね。でも、簡単に作れる方法があるんです！

まず、卵を溶き、以下の調味料を混ぜます。（※卵4個分の場合）
・醤油　小さじ2
・砂糖　小さじ2
・だし　大さじ4

溶いた卵の2/3をフライパンに流し入れます。
（フライパンは四角いだし巻き卵用のを使ってくださいね！）

普通に卵焼きを焼く要領で、お箸でかき混ぜます。
半熟状態になったところで卵を端に寄せます。
（この時、フライパンの1/3を空けておくイメージです！）

寄せたところに残りの卵を流し入れ、少し焼けたところで、
フライ返しを使い最初に作った卵にくるくる巻きつけていきます。

2〜3回繰り返して完成です！

昆布と水を入れて沸騰させた土鍋へ適当に切った白菜・春菊・にんじん・鱈・えのき・しいたけ・豆腐を加えて煮立てたらもう出来上がり！

まずは下準備。野菜類は全て流水で表面の汚れを軽く洗い流しましょう！

白菜は適当にザク切り、しいたけは細かい汚れをはたき、えのきは下部分を切り取ってほぐし、春菊は大雑把に真っ二つに切り、にんじんは皮をむいて輪切りにします。鱈と豆腐は、それぞれ食べやすい大きさに包丁で切り分けておきます。

次は、煮る作業。土鍋に昆布を敷いて水を張り、火をつけて沸騰させます。やがてお湯が煮立ってきたら、硬いと思う野菜から順番に投入して火を入れていきます。最初に淹れるのは白菜の茎、にんじん、しいたけの三種類がオススメ。

先程の硬い野菜類に少々火が通ってきたら、続けて白菜の葉、えのき、春菊の茎を入れ、やがてそれらにも火が通ってきたら絹ごし豆腐、鱈、春菊の葉を加えてゆっくり煮立てさせます。特に注意するのが豆腐の煮え具合で、あんまり強火で長く煮てしまうと絹ごし豆腐でもガチガチになってしまうので気をつけたほうがいいです。
※野菜を入れる順番は、各々のお好みでＯＫです。

お鍋全体に火が通ってきたらテーブルへ運び、傍らに冷やしておいた日本酒と刻みネギやポン酢を入れておいた取り皿を用意しておけば“鱈と冬野菜の湯豆腐鍋”の完成です！

白菜の黄色がかった淡い緑色、にんじんな鮮やかなオレンジ色、春菊の濃い緑色、しいたけのこげ茶色、タラと豆腐の純白色の美しい色合いが食欲をそそります。フタを開けた途端、むせ返るような熱々の蒸気がお鍋から溢れてくる為、湯気だけでもほんわかと体が温もってくるのが分かってほのぼのした気持ちになりました。小ネギの他にもみじおろしをかけて食べてもいけそうです。

それでは、熱々の内に取り分けていざ実食！いただきます！

さて、味の感想ですが…寒さが吹っ飛ぶ、心温まる味わい！日本酒がスイスイ進む純和風鍋です！